今朝有酒今朝醉，今日有肉今日肥（2）

芋头扣肉

这道菜可说是费功费时，通常只会在餐馆吃，很少会在家里煮。

为了一了我多年对这道菜肴的烹调过程，我终于做了人生中的第一次尝试。没想到第一次就已大

获好评。所以就有了第二次。哈哈！！！

以下是我烹调这道芋头扣肉的步骤，不嫌麻烦的人，可以试试看。^^

1）首先買一塊好的五花肉。

2) 燒滾水加塊姜和蔥。

3) 把肉放進熱水燙.最主要燙豬皮。

4) 把肉撈起,用叉在皮上搓小洞.過後稍微過過冷水。

5) 把肉用布或紙吸干水,在肉與皮擦上黑醬油與五香粉。

6) 燒熱鍋,放少許油,把皮煎香,過後也把肉面煎香。

7) 把肉盛起,用吸油紙吸去過多油分,然后切片。

8) 把芋頭也切成方片,擦上五香粉,然后煎香。

9) 把肉與芋頭排好,記得肉與芋頭排得別太緊,讓汁吸收。

10)開熱鍋,燒滾少許油,爆香蒜頭與紅蔥,越多越香,過後放五香粉,蠔油,醬青,與最重要的玫瑰酒, 過

後把汁淋到肉裏,汁蓋面會更好。

11)把兩顆八角放在肉上,然后用錫紙封起,蒸兩到三個小時。隔夜會更入味。

今朝有酒今朝醉，今日有肉今日肥(1)

烧肉

活在这个注意健康的年代里，很多年轻人都会对肥肉拒之於一旁，以健康理由而把它封杀。

在我的想法里，无可否认脂肪能带来很多坏处，但偶尔吃一些，也是一种好滋味。

烧肉，无论在小茶室，甚至到大餐馆，你都能找到它的踪影。它的身价，可想而知，不但只靠上

等的五花肉，而且还要看看厨师的腌制肉与炉烧的技巧。

对我们这些在家的小市民，高难度的技巧就免了，能在家里用小烘炉烤烤玩玩下，已经算很不错

了。^^

烧肉的步骤:-

1) 選塊好的五花肉,用五香粉,一點鹽,胡椒粉,蒜蓉,一點紹酒,與一點紅乳凃在肉與皮腌數小時。

2) 假若太多水份,放在多風的地方吹干表皮。

3) 烘爐預熱,過後用錫紙把肉都包好,只讓皮外露。

4) 放進烤爐前,在皮表層放上一層粗鹽,讓它在爐裏一直烤至皮暖。

5) 把粗鹽弄走,用利叉在豬皮搓,越多洞越好,過後在表皮凃上一層白醋。

6) 再放進烤爐烘至表皮酥脆金黃即可。

要如何玩这盘棋

活在当下，你逃不离涉足进这个社会，工作或友谊的大游戏圈子里。

你是这盘棋里的其中一颗棋子，要赢要输，都要看你怎样玩这盘棋，要下几多心思与努力。

现实的世界里，善意的游戏来得不多，相反的，你争我斗，互相撕杀的大排场，却来得不少。

假若你要赢这盘游戏，你就得下足策略与计谋，在众人中成为鹤立鸡群的那一位，而且有时还得

阴谋胜算。

即使你只想平平无奇活一生，安份守自，在这盘棋里，你也可能会被拖下水，成为奸角的代罪羔

羊，死得不明不白。

要玩得起这些游戏的人，至少本身要有与时共进的“底子”，又或是有高厚的“靠山”。

无可否认，“金手指”，“上属关系”，“打太极”，“擦鞋子”等等类似的煽动，陷害，搏上

位，引诱与推卸责任的小技俩，都是一些常见的长面，不足为奇。

不玩也死，玩了也死，你要继续玩呢？还是放弃整盘棋？又活者仰人鼻息，见风使驼呢？

聚会

昨天出席了朋友的生日party, 同时也可以说是个中学朋友的好聚会。

时间说过得快，不见得很快；说它过得慢，又不如此认为。

每个人，都比毕业当年来得成熟，和多了一份责任与稳重感。

事业和成就，显然都会是在场每一位朋友的目标与理想。

祝福每位朋友，活得快乐，健康，心想事成。